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Progetto: Tisaniera napoletana (infusiera / decottiera).

Un particolare filtro (brevetto n. 1371124 del 01 marzo 2010, filtro per infusi e decotti con caffettiera napoletana) permette di preparare e servire una tazza di infuso o decotto usando solo l'elegante caffettiera napoletana inox da sei tazzine (senza ricorrere a tegamini, coperchi e colini).

Il funzionamento del “filtro per infusi e decotti con caffettiera napoletana” è semplice, le erbe in taglio tisana vengono messe nel cestello a vite posto ad una estremità del filtro tubolare: per ottenere un infuso, si inserisce l’intero filtro nel bollitore della caffettiera napoletana in modo che le erbe rimangano in alto, cioè non immerse nell’acqua, si porta quindi ad ebollizione, si toglie dal fuoco, si capovolge l’infusiera/decottiera e l’acqua a bollore coprirà le erbe, si attende il tempo di infusione e si serve versando con il bricco.

L'uso di questo utensile, in modalità infuso, è più facile e più comodo di una caffettiera/infusiera/teiera a presso-filtro (non occorre un altro recipiente per l'acqua bollita!) ed inoltre è perfetto per preparare un caffè d'orzo.

Per un decotto il filtro verrà posizionato al contrario e cioè in modo che le erbe rimangano immerse nell’acqua durante la bollitura a fuoco lento per il tempo desiderato, quindi si capovolge per servire.

Questa infusiera/decottiera non è ancora in commercio. Potrebbero produrla tre aziende italiane,  la Ilsa di Collegno, la Stella di Ferrara e la Martinazzi di Omegna, costruendo semplicemente il filtro da aggiungere alla loro caffettiera napoletana inox.

Maggiori informazioni http://www.herba.it/tisaniera_napoletana.htm

ITALY – The Neapolitan infuser / decocter teapot

The filter allows the preparation and serving a cup of infusion or decoction, only using the elegant Inox Neapolitan coffee pot, (without resorting to pots, covers and strainers.)
 
The filter for infusions and decoctions with the Neapolitan coffee pot is simple to use: Put the cut herbs in the small basket at the one end of the tubular filter.
 
To prepare an infusion, insert the entire filter into the Neapolitan coffee pot so that the herbs remain at the top, i.e., they are not immersed in the water.
 
Remove from the heat, turn the infuser/decocter upside down and the boiling water will cover the herbs. Wait for the time it takes to infuse and serve by pouring with the Neapolitan coffee pot.
 
It is better than using a coffee plunger or french press and very good for roasted barley tea.
For a decoction the filter is placed at the opposite end so that the herbs remain immersed in the water while it is simmered on a low heat for the required length of time.
 
To serve, simply turn it upside down. For Italian companies Ilsa, Stella and Martinazzi make the filter in stainless steel to add to their Neapolitan coffee maker.
 
More and drawings http://www.herba.it/tisaniera_napoletana.htm 

La Tisaniera Napoletana si ispira ad un modo di fare il caffè molto diffuso nel Nord Europa ed in America. È ideale per preparare e servire orzo, thè e tisane (sfuse o in cialda) perché esegue una vera infusione (o decozione) per il tempo desiderato e senza ricorrere a tegamini, coperchi, colini o altri recipienti.

Vi consigliamo di lavare accuratamente il filtro per togliere ogni residuo sapore di caffè o di usare una Tisaniera Napoletana come caffettiera ed una come infusiera/decottiera.

ISTRUZIONI PER L’USO

Mettere il caffè macinato non troppo fine o le erbe in taglio tisana nel cestello a vite posto ad un’estremità del filtro tubolare.

Per ottenere un infuso inserire l’intero filtro nel bollitore della Tisaniera Napoletana in modo che il cestello rimanga in alto, cioè non immerso nell’acqua. Portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e capovolgere: l’acqua a bollore coprirà il contenuto del cestello. Attendere il tempo di infusione e servire versando con il bricco.

MODALITÀ INFUSO

Per un decotto posizionare il filtro al contrario e cioè in modo che il cestello a vite rimanga immerso nell’acqua durante la bollitura a fuoco lento per il tempo necessario, quindi capovolgere per servire.

MODALITÀ DECOTTO

PER LA PULIZIA

Lavate le vari parti della Tisaniera Napoletana sotto l’acqua corrente ed asciugate con cura.

Vi consigliamo di non utilizzare detergenti per non alterare l’aroma delle preparazioni.

Fabio Pancrazi
Via F. Zoi, 41
52037 Sansepolcro (Ar)
tel. 3401684179                                                          GRAZIE

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Ultimo aggiornamento: 01-07-2010